O Madeira Beer Lab, um projeto da Cerveja Coral que oferece produções exclusivas de cervejas especiais, está de volta com a 8ª edição do Roteiro do Dentinho. Esta iniciativa visa proporcionar uma experiência de alta qualidade aos apreciadores de cerveja, combinando diversos estilos de cerveja com gastronomia nos treze estabelecimentos participantes.
Cada restaurante preparou seus próprios “dentinhos” em busca da combinação ideal com as cervejas apresentadas nesta edição: IPA, Dry Stout, Weiss banana e uma RedLager, que estará disponível em todos os locais participantes.
O formato do evento mantém-se idêntico às edições anteriores, com um “dentinho” e uma cerveja por um preço acessível, além da opção de degustar uma tábua com três estilos diferentes por 4,5€.
IPA
Nesta versão single hop usamos toda intensidade do lúpulo Cascade para gerar uma receita com amargor bem perceptível e aroma intenso por conta do dry hopping que é aplicado à receita. Apresenta muito aroma e sabor a lúpulo com notas de frutos tropicais. Amargo intenso mas equilibrado com o corpo da cerveja.
Teor alcoólico: 6%
WEISS BANANA
Esta é uma cerveja de trigo típica da Baviera, região da antiga Bohemia reconhecida pela tradição na produção deste estilo de cerveja. Como tal para a produção desta cerveja, trouxemos uma estirpe de levedura da Baviera responsável pela produção dos compostos aromáticos deste estilo. O trigo utilizado nesta receita também é oriundo da referida região, dando o toque final para esta maravilhosa harmonia. O lúpulo utilizado é apenas para promover um equilíbrio entre o doce e o amargo.
Teor alcoólico: 5.3%
RED LAGER
A nossa cerveja mais sexy. Inspirada no tradicional estilo Bohemian Pilsner, de cor avermelhada e espuma branca, cremosa e persistente. Aroma limpo, típico de uma lager, deixando sobressair o perfume do malte Munich e Viena. São perceptíveis as notas de especiarias e de terra proveniente do lúpulo Saaz.
Teor alcoólico: 5.5%
DRY STOUT
Cerveja harmoniosa e equilibrada. Este estilo, tem os sabores e aromas escuros típicos de uma Stout mas, em oposição às Stout clássicas, apresenta-se com um corpo leve o que a torna fácil de beber.
Sabor a café e chocolate escuro facilmente percetíveis. Apresenta um ligeiro sabor a lúpulo, sendo predominante a presença dos cereais torrados. O malte torrado utilizado nesta cerveja proporciona uma deliciosa sensação seca.
Teor alcoólico: 5.5%
LOCAIS
